扒茄子卷的做法
健康功效
茄子:活血
油菜:散瘀消肿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
茄子 | 肉馅 |
油菜 | 盐 |
味精 | 胡椒粉 |
料酒 | 葱 |
生抽 |
扒茄子卷的做法
1.选“五花肉”剁成肉馅,加料酒(适量)、盐、生抽、味精、葱花腌制入味。
2.茄子切成片,放入微波炉加热2~3分钟,茄子变软即可。在茄子片上抹上肉馅,卷成卷,放在碗中。
3.碗里加生抽、葱段,可加一些肉汤或水,放蒸锅蒸20分钟。
4.茄子蒸好后,把碗中的汤滗出倒入锅内,茄子卷摆在盘中。周围用汆烫的油菜围边。把滗出的汤烧开,尝一尝口味。如口味不够可加一点盐、味精调味。
小贴士
围边的油菜可以任意选择搭配。
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