冰糖鸡尖的做法
健康功效
冰糖:健脾
料酒:活血化瘀
食材用料
鸡尖 | 冰糖 |
姜丝 | 生抽 |
老抽 | 料酒 |
大料 | 红青椒 |
冰糖鸡尖的做法
1.先将鸡尖用温水洗干净。放在容器里腌制一小时,加入老抽,生抽,姜片,料酒,花椒粉。用手抓均匀。盖上盖。一小时左右以后,起锅烧热底油,记得油一定要少,煎炒至变色。加入热水没过鸡尖。此时加入大料(八角,香叶,花椒)大火熬至汤快干。把鸡翅捞出,汤处理掉。再起锅热油,适量就好,油温热加入冰糖,至溶化。倒入鸡尖不停翻炒,不然糖会粘锅,五分钟左右,感觉糖味有些微焦。撒入葱花搅拌,加少量鸡精。(忘了倒入鸡尖的时候滴几滴老抽上色。)味道很香了吧?出锅吧!
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