健康功效

鸡肝:扩张血管、护肝、增强免疫力
花椒:止泻
豆豉:除烦

食材用料

塔香蒜头鸡肝的做法

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  2.用料酒浸泡豆豉备用。

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  3.干辣椒切段，蒜头去皮整颗备用。

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  4.花椒和干辣椒一起下油锅煸香炼油。

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  5.小火煸炒等到辣椒变褐色后撩出花椒和辣椒丢掉。

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  6.下蒜头。

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  7.把锅45度角向前倾斜，小火让蒜头浸泡在油里炸至金黄色。

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  8.用锅铲将蒜头略微翻动一下，确保蒜头炸透出蒜香。

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  9.大火下鸡肝翻炒2分钟。（会翻锅就最好，用铲子鸡肝容易烂。）

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  10.倒入豆豉和料酒。

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  11.淋上生抽，撒上一匙糖，加盖大火闷煮3分钟。

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  12.收干汁后就熄火加入九层塔叶拌炒一下。

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  13.完成。