香辣黄骨鱼的做法
健康功效
五花肉:滋阴
香菜:活血化瘀
花椒:止泻
食材用料
黄骨鱼 | 北豆腐 |
五花肉 | 鲜红辣椒 |
香菜 | 葱姜蒜 |
小香葱 | 郫县豆瓣 |
黄酱 | 花椒 |
大料 | 干红辣椒 |
料酒 | 食用油 |
老抽 | 香醋 |
白糖 | 鸡精 |
盐 |
香辣黄骨鱼的做法
1.各种原料洗净待用/
2.豆瓣酱剁碎,五花肉去皮切丁/
3.葱切滚刀块,姜蒜切片,鲜红椒切片,香菜切段/待用/
4.豆腐切0.5厘米厚大片待用/小香葱切段/
5.黄骨鱼洗净待用/注:鱼最好在超市叫师傅宰杀好,此鱼身上那几根大刺容易扎手的,清洗时也要注意哦!
6.具体做法:起锅放入花生油50克,热锅凉油哦,随后放入肉丁,花椒,大料,干红辣椒进行煸炒,把肉丁煸炒出香味,放剁碎的豆瓣酱炒出红油,接着放葱姜蒜煸炒一分钟,倒入用水稀释过的黄酱,加料酒,少许老抽,香醋,白糖,小许盐,因为酱咸,盐根据口味少放,加开水1500克,放入鱼,豆腐香葱放在鱼上面,小火炖20分钟!放鲜红椒大火收汤汁,放鸡精出锅装盘撒上香菜即可!
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