健康功效

猪油:抗癌防癌、抗癌防癌
白糖:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

黄金咖喱饺的做法

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  1.低粉、猪油、咖喱粉称量好放入面盆。

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  2.混合均匀后揉成油酥面团。

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  3.中粉、猪油、糖、盐称量好放入面盆。

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  4.分次加进去水揉成油皮面团。

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  5.炒锅放少量油烧热，放元葱爆香，加猪肉翻炒变色，加盐、糖、咖喱粉炒匀，收干汁出锅晾凉。

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  6.松弛好的油皮面团均匀分成40份。

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  7.松弛好的油酥面团也均匀分成40份。

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  8.取一油皮面团按扁，包入一块油酥面团。

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  9.全部包好后，放在面板上盖保鲜膜松驰15分钟。

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  10.将松弛好的面团擀成椭圆形。

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  11.卷起来松弛15分钟。

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  12.再顺长擀开。

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  13.卷起来松弛15分钟。

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  14.把松弛好的面卷立起来捏扁。

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  15.用擀面棍擀成圆片。

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  16.放上适量炒好的咖喱猪肉馅。

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  17.合过来捏紧边缘。

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  18.用拇指捏出花边。

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  19.排入烤盘，刷两遍蛋黄液。

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  20.用叉子在上面叉出小洞。

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  21.烤箱180度预热，中层上下火25分钟左右。

小贴士

1. 不要轻易加减原料，可能很不好揉成面团，尤其是油皮面团，水量要分次加入，不要减少水分，否则面团后来会变得很干，不好包制，耐心的慢慢揉，不要怕沾手，最后都能揉成面团的。

2. 松弛的过程一定要盖保鲜膜，制做的过程也是，还没有制作的面团要用保鲜膜覆上，以免变干。

3. 第7步，油酥面团下面最好垫上油纸，不然咖喱粉蹭在面板上，很难擦掉。

4. 第20步扎小洞是为了避免涨气露馅，*扎少了，烤好后还有露馅的，第二盘我多扎了小洞就好了。

5. 因为是肉馅的，所以尽量趁热吃完，吃不完的放冰箱保存，吃的时候要加热。