健康功效

土豆:解毒
胡萝卜:健脾
香菇:健脾

食材用料

酱香土豆泥的做法

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  1.土豆去皮蒸熟后碾成土豆泥；

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  2.香菇泡发后，攥去水分切小丁，胡萝卜去皮切小丁，青椒切小丁

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  3.起锅热油，下姜丝、八角爆香后捞出，继续下香菇慢火煸炒出部分水分后，看得香菇丁开始变成焦黄时盛出待用；

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  4.在油锅内加入一小勺白砂糖，小火将糖熬化，转大火后加入一大勺素蚝油，加入一小碗水，煮开后加入香菇、胡萝卜与青椒丁，翻炒一小会后，加入蘑菇精调味，然后用水淀粉勾芡

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  5.将酱汁淋在土豆泥上，吃的时候搅拌均匀，香香滑滑，就着米饭，一定多吃好几碗呢。

小贴士

土豆泥如果要追求口感可以过筛，筛过的土豆泥更*；胡萝卜和青椒不要炒太久，炒过了就软了，也会影响口感的，所以下锅后稍微翻炒一下，然它们都均匀的沾上酱汁就可以了。