轻乳酪蛋糕的做法
健康功效
奶酪:增强免疫力
鸡蛋:增强免疫力
黄油:活血化瘀
食材用料
特浓酸奶 | 女士丝袜 |
内径较深杯子 | 奶酪 |
牛奶 | 鸡蛋 |
低粉 | 玉米淀粉 |
椭圆形奶酪盒 | 纱布 |
黄油 | 糖 |
塔塔粉 |
轻乳酪蛋糕的做法
1.纱布和丝袜洗净用开水烫一下晾干。
2.将纱布悬空放在杯子里,纱布上放丝袜,丝袜的松紧口往外翻套在杯子口上固定住纱布。
3.将酸奶倒进用丝袜和纱布做的袋子里,放到冰箱里5-8小时。这样酸奶中的乳清就会漏到杯子里,留在袋子里的就是乳酪了。乳清呈淡黄色、透明,千万不要倒掉,可以做美容和饮用很有营养。
4.奶酪隔热水加热搅拌至糊状。
5.加入牛奶继续搅拌至顺滑。
6.一次性加入融化的黄油拌均。
7.分次加入蛋黄拌均。
8.低粉和玉米淀粉混合均匀,过筛至奶酪糊中拌均。
9.蛋白加塔塔粉打至粗泡,分次加入糖打到湿性发泡即可。
10.将奶酪糊和蛋白霜分次混合均匀。
11.活底模具外包锡纸,将拌好的蛋糕糊倒入模具中,摔两下,震出大气泡。如果是固低模具底部垫蛋糕纸,四周抹黄油,将蛋糕糊倒入即可。
12.烤制:
烤箱135度预热,烤盘里加足够量的开水,水浴法大概20分钟上色后悬空架锡纸。调制125度再烤45分钟。(时间温度请根据自家烤箱脾气适当调整)
0条评论