健康功效

鸡蛋:增强免疫力
花生:润肺

食材用料

芝麻花生酥的做法

• 

  1.食材准备。

• 

  2.在【自制芝麻粉】内，加入油，搅拌后，待用。

• 

  3.面粉在案台上做个粉墙，中间放入糖。

• 

  4.接着放入蛋液，搅拌使糖基本融化的混合液。

• 

  5.再放入油，搅拌使油、糖、蛋液全部融化。

• 

  6.用刮刀一点点从里向外将粉推入，然后用刮板抄盖压上，一抄一压，不断往复，直至蛋油液全部混合粉中。注意：这过程不能用手揉，而是用刮板操作，这叫“复叠法”。

• 

  7.最后轻轻地捏成团。

• 

  8.分成6个小剂子，分别搓圆。

• 

  9.取一个剂子压扁，这皮边缘会有小小裂开，是正常的，放上芝麻馅料。

• 

  10.慢慢地两手配合收口，注意动作要轻哦。

• 

  11.压扁，粘上蛋液（防止开裂）。

• 

  12.最后将胚子裹上花生粉。

• 

  13.六个胚子做好了，放入抹过油烤盘。

• 

  14.入烤箱。温度180度，30分钟（这视个人烤箱而已）。

小贴士

1）这款点心用白油（黄油）做操作更方便，注意蛋液随温度变化而变，冬天多，夏天少。
2）粉不能在盆内操作，和面皮采用“复叠法”，即边炒边压，不用手揉搓。
3）独特创意，外面裹自制花生粉，味道更香。
4）该款自制花生粉和芝麻核桃粉，吃了更安全、更健康。