健康功效

葡萄干:活血化瘀
红糖:健脾

食材用料

零失败杂粮发糕的做法

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  1.黄米面和自发粉以2：1的比例混合，加入糖，充分混合拌匀。

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  2.在面粉中边加水边搅拌，使面粉成为絮状。

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  3.用温牛奶（温水也行）把酵母粉调和开。

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  4.将酵母水加入2中，拌成稀糊状，放在温暖的地方发酵40分钟左右，面糊会胀大到2倍左右。

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  5.取出发好的面糊（可以看到上面有很多气孔哦），撒上葡萄干。

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  6.放入蒸锅，加冷水大火上汽后，再蒸15分钟左右。关火后静置10分钟左右再取出即可

小贴士

1.酵母粉最好选用快速发酵粉，用温水或温热的牛奶调化开可以更好的激活酵母。

2.做发糕不用揉面，只要以“十字”手法把面糊拌匀就行。“十字”拌面法是为了保证面糊不会上劲儿，吃起来口感更宣软。

3.除了葡萄干，还可以撒上泡好的红枣、果干儿之类都很美味。

4.天冷的时候，发酵时间要久一点，关键是面团变成2倍大就好。