健康功效

鸡腿:扩张血管
香菇:健脾
青椒:活血化瘀

食材用料

大千子鸡的做法

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  1.鸡腿2只洗净，去掉脂肪过厚的皮脂。

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  2.剔去骨头，把鸡肉铺平，用刀稍微斩几下，切成粗条。

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  3.放入碗中，调入盐、料酒、葱、姜、生粉、1克小苏打、少许水抓匀入味，多抓一会，肉会更嫩些，放置30分钟，让鸡肉吸收水分。（炒鸡肉之前拣去葱姜片）

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  4.鲜香菇洗净。

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  5.葱切段、姜切片、蒜切片。

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  6.青红椒分别切成粗丝，香菇切成粗片。

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  7.热锅冷油小火爆姜片和蒜片。

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  8.下入鸡肉中小火滑炒。

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  9.滑炒片刻至变色盛出鸡肉。

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  10.锅中留底油，倒入青红椒丝和香菇丝。

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  11.加入少许水，迅速翻炒。

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  12.倒入炒好的鸡丝合炒。

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  13.最后调入碗汁，翻匀，淋些香油即可出锅。

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  14.鲜香滑嫩的大千子鸡。

小贴士

1、鸡肉切之前稍微斩一会。
2、调入作料后一定要抓时间长些，静置30分钟，让鸡肉充分吸收水分。