家常炒鸡的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:止泻
料酒:活血化瘀
食材用料
草鸡 | 葱 |
姜 | 大茴 |
花椒 | 生抽 |
蚝油 | 料酒 |
黄豆酱 | 盐 |
香菜 |
家常炒鸡的做法
1.草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片。葱切段。
2.鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水。
3.鸡块沥干水,放姜片葱段生抽料酒蚝油拌匀腌制至少半小时。
4.热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用。
5.下姜片。
6.放大茴。
7.放黄豆酱炒出香味。
8.放入腌好的鸡块,翻炒一会。
9.加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖。
10.汤汁减少,翻炒一下。
11.放入葱段翻炒。
12.汤汁快收干时出锅,放香菜。
小贴士
加水时最好放热水,鸡块不发硬。
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