健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:止泻
料酒:活血化瘀

食材用料

家常炒鸡的做法

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  1.草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。

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  2.鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。

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  3.鸡块沥干水，放姜片葱段生抽料酒蚝油拌匀腌制至少半小时。

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  4.热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。

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  5.下姜片。

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  6.放大茴。

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  7.放黄豆酱炒出香味。

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  8.放入腌好的鸡块，翻炒一会。

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  9.加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。

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  10.汤汁减少，翻炒一下。

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  11.放入葱段翻炒。

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  12.汤汁快收干时出锅，放香菜。

小贴士

加水时最好放热水，鸡块不发硬。