蜜豆小餐包的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
高筋面粉 | 蜜豆 |
全蛋液 | 细砂糖 |
干酵母 | 奶粉 |
水 | 黄油 |
盐 |
蜜豆小餐包的做法
1.高筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、全蛋液放入和面盆
2.干酵母溶于温水,倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌
3.揉到一定程度以后,尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了
4.继续把面团揉至揉到扩展阶段,发酵至两倍大
5.把发酵好的面团揉搓排气,将面团压扁,撒上一半蜜豆,对折起来,再揉成圆形。
6.重新将面团压扁,撒上剩下的蜜豆,再次对折起来,揉成圆形。放置15分钟
7.把面团分成20份,揉成圆形放入烤盘
8.在湿度85%,温度35度左右的环境下进行最后发酵1小时左右(可在烤箱里放一碗开水),发酵好后在表面刷一层蛋液
9.放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟左右
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