梅菜烧肉的做法
健康功效
五花肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
梅干菜 | 五花肉 |
姜 | 料酒 |
盐 | 冰糖 |
老抽 | 酱油 |
八角半个 | 桂皮一小块 |
香叶 |
梅菜烧肉的做法
1.梅干菜泡洗干净,5个小时以上。五花肉切小块,泡入料酒水,大约10分钟。
2.加姜片煮洗五花肉,煮出浮沫。
3.锅中放少许油做引,小火煸出五花肉的油脂。由于这次买的五花肉瘦的居多,所以猪油没有多少。
4.煸好后盛出。
5.原锅,如果五花肉的油脂少,加一点油,将八角桂皮等香料爆香。
6.先放梅干菜,吸干油脂后,放入五花肉。
7.加入老抽上色,加入冰糖。
8.加入没过肉的水,调入适量的酱油、盐。煮沸后,尝下味道是充足,我又加了一些冰糖,喜欢辣的,这时候可加些干辣椒,开小火,焖煮40分钟以上。也可以放入砂锅,小火炖。
9.收汁,盛盘。
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