白激馍腊汁肉的做法
健康功效
五花肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾
食材用料
五花肉 | 面粉 |
安琪酵母 | 葱 |
姜 | 蒜 |
盐 | 冰糖 |
干红辣椒 | 生抽 |
老抽 | 桂皮 |
白激馍腊汁肉的做法
1.五花肉切适当的块,放水里焯去血水备用。
2.冰糖适量。
3.葱、姜与调料。
4.将大块容易拣出的调料直接放锅里,碎的调料放入调料盒。
5.葱切大段,姜大片,蒜拍一下即可。
6.焯水后的肉,切成合适的块。
7.炒锅放油,下入冰糖化开。
8.下入五花肉翻炒上色。加入老抽和生抽。
9.加入葱、姜、蒜和干红辣椒。
10.加入水。
11.放入调料盒,换锅卤煮至肉熟烂即可。
12.这个肉不做白激馍直接用做红烧肉吃,味道也是极其诱人的。
13.适量面粉,加入安琪酵母进行发酵。
14.发酵好的面分成合适大小制作饼胚。
15.将饼胚擀成大小相同的饼皮。
16.平底锅放火山,温热。
17.将擀好的饼皮放入平底锅里,注意火候,别烙糊了。
18.一面凝固之后翻另外面。
19.继续翻,看着面皮慢慢鼓起,是种享受。
20.做好的鼓鼓的白激馍。
21.取一张饼,和适量肉放案板上。
22.边剁碎边用勺子往肉里加些汤汁。
23.将剁好的肉均匀的放在刀上,喜欢吃孜然或辣椒的,可以直接撒在剁好的肉碎上。
24.将肉夹在饼里,即可食用。
小贴士
刚做好白激馍的面香与脆,加上肉的香酥软烂,搭配在一起,食下去的滋味,是一种满足。
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