健康功效

糯米:补中益气
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
白糖:活血化瘀

食材用料

水晶紫薯糯米粽的做法

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  1.先把紫薯煮熟，稍晾。

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  2.制成泥状，撒上白糖和油用手抓匀。

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  3.分成均匀大小剂子，搓成椭圆形。

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  4.将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。

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  5.糯米洗净，提前浸泡一晚。

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  6.准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。

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  7.取适量米填入粽叶。

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  8.放上紫薯馅。

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  9.再盖上一层糯米压实。

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  10.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

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  11.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

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  12.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

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  13.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

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  14.剥开，来张特写吧！

小贴士

糯米提前浸泡，时间越久做出来就越软糯好吃。
粽叶洗净，一定要煮一下消毒。
煮粽子得水没过粽子2公分，中间一定要加水。