admin 铜锣烧的做法
健康功效
鸡蛋:增强免疫力
红豆沙:活血化瘀
蜂蜜:生肌
食材用料
| 低筋面粉 | 鸡蛋 |
| 红豆沙 | 纯牛奶 |
| 泡打粉 | 蜂蜜 |
| 色拉油 |
铜锣烧的做法
1.低筋面粉加泡打粉混合过筛
2.用鸡蛋分离器将蛋清蛋黄分离
3.蛋白用电动打蛋器打至干性发泡
4.蛋黄加入牛奶、蜂蜜、色拉油搅拌均匀
5.搅拌好的蛋黄中加入过筛的面粉
6.然后调成均匀的面糊
7.将打发好的蛋白分次放入搅拌好的面糊中
8.最后搅拌均匀
9.平底锅预热，倒入一勺面糊，表面出现小气泡时便可翻面
10.煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色
11.背面则是浅黄色
12.将豆沙均匀抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼皮即可
小贴士
1：打发蛋白时不能有一丝蛋黄，打发蛋白的容器一定要无水无油
2：蛋白跟面糊搅拌的时候不要消泡，混合均匀就好
3：煎饼皮时锅中不要放油，并且要等表面完全凝固再翻面，不然颜色就不那么均衡了
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