什锦天妇罗的做法
健康功效
海虾:补肾填精
鸡蛋:增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
海虾 | 莲藕 |
低筋面粉 | 鸡蛋 |
萝卜 | 冷水 |
生菜叶 | 绿甜椒 |
罗卜泥 | 姜 |
鲜贝露或酱油 | 味啉 |
什锦天妇罗的做法
1.先将海虾背部去壳,尾部壳留下,挑去沙线和肚子上的筋,其余食材切片备用。
2.将面粉和鸡蛋,冷水调成面糊,放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊。
3.油锅中放入适量油,当油温达到180度时,可先放入一些面糊或一只虾试温度,油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油,不然会影响其口感。
4.将蔬菜也裹上薄薄面衣,放入锅中过油即可。
5.准备好适量罗卜泥,姜泥混合,调入酱料,大虾醮取酱汁食用即可。
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