健康功效

豆腐:解毒
干贝:滋阴

食材用料

珍珠豆腐的做法

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  1.将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。

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  2.用小勺做小丸子。

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  3.将母鸡、干贝放在锅内，加水。

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  4.炖出汤汁一大碗。

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  5.汤锅中倒入鸡汤，开小火，下入小豆腐丸子。

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  6.小豆腐丸子浮起后，调味即可。

小贴士

民国十三年（公元1924年），我国福建籍诗人林长民，于京法源寺双栝庐设宴招待印度大诗人泰戈尔时，即是以这道美馔为首菜上席。这道汤中，也可加些青菜，但是能掩盖汤中贝汁的鲜。