健康功效

洋葱:解毒

食材用料

黑椒猪手的做法

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  1.取一只空碗，放入蚝油。

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  2.加入黑胡椒。

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  3.倒入三花酒。

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  4.调和均匀，作为黑椒汁待用。

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  5.锅烧热，倒入少许橄榄油。

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  6.放入洗净切块的猪手。

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  7.小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄。

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  8.倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒。

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  9.直至汤汁浓稠，猪手均匀上色。

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  10.倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右。

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  11.煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用。

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  12.锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒。

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  13.煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎。

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  14.倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可。

小贴士

1．猪手最好切成小块，容易入味，而且吃起来方便；
2．如果没有三花酒，可以用其他白酒代替；
3．煎猪手时会出油，所以不需放太多油；
4．炖猪手要小火慢炖，才能炖出软糯的口感；
5.蚝油中含有盐分，口重的同学可以根据自己的口味适当放盐调节。