健康功效

慈菇:活血化瘀
猪肉:消肿
鸡蛋:增强免疫力

食材用料

慈菇酿肉的做法

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  1.新鲜慈菇洗净，去掉长长的菇芽备用。

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  2.猪肉剁碎，加调料拌匀成肉馅，鸡蛋取蛋清加入肉馅中，顺一个方向打至起劲，静置10分钟。

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  3.慈菇用刨皮刀去掉外皮。

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  4.用尖头刀把慈菇挖成盅型。

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  5.把肉馅填进慈菇盅内。

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  6.蒸锅烧开，做好的慈菇酿放进锅里蒸20分钟，出锅后点上XO酱并撒上葱花。

小贴士

市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦，所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制可选择三节长形慈菇，而炖煮类可选择圆形慈菇