健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒:开胃、消食
猪油:抗癌防癌

食材用料

素炒芝麻叶的做法

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  1.新采摘的芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟。

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  2.然后在沸水中焯5分钟；捞出芝麻叶过冷水，用手把芝麻叶揉搓成菜团，挤挤汁；把芝麻叶菜团稍微散开，改刀切成小段。

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  3.青椒切碎备用，姜、蒜轻拍成碎；坐锅，锅中倒入茶油和猪油（茶油：猪油=2：1），下姜蒜末爆香。

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  4.放入芝麻叶炒，再把辣椒放进来，继续翻炒断生。

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  5.加盐加味精调味即可出锅。

小贴士

芝麻叶在食用前必须在沸水里长时间的焯会儿，以除去那些不利于人体食用的物质。芝麻叶汁粘粘的，沾在手上像涂了层皂液。据说这皂液似的苦汁对清洁头屑有用，但我不愿去以头试之。那气味若长时间停留在发端，估计驱蚊的同时也驱逐了人。