巧克力摩卡曲奇的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
红糖:健脾
鸡蛋:增强免疫力
食材用料
黄油 | 红糖 |
细砂糖 | 鸡蛋 |
低筋粉 | 泡打粉 |
盐 | 牛奶 |
摩卡咖啡 | 核桃肉 |
巧克力块 |
巧克力摩卡曲奇的做法
1.熟的核桃肉和巧克力切碎备用。
2.黄油提前软化好后加入红糖和细砂糖打发至蓬松状态。
3.再把鸡蛋打散,分次加入黄油中(2个鸡蛋一般份6次加),每次加的时候一定要把前一次的蛋液完全的和黄油混合再加下一次。
4.牛奶和咖啡混合好。
5.倒入黄油中搅拌匀。
6.低筋粉、泡打粉、盐过筛后加入黄油中用刮刀搅拌匀。
7.把切碎的核桃肉和巧克力块加入饼干面团中用手混合。
8.再把面团搓成圆形长条用油纸或是保鲜膜包好放入冰箱中冷藏1-2小时。
9.取出后用刀切成约半厘米厚的片。
10.取烤盘垫锡纸或是油布类的,把切好的饼干放入烤盘中。
11.烤箱提前预热180度,上下火,放中层,时间约20分钟即可出炉。
12.冷却后装盘。
小贴士
提前要做的事情:黄油从冰箱拿出软化,核桃肉切碎、我用的巧克力是比较大的块,也需要提前切碎(如果家里是烘焙类的耐烤巧克力豆的就可以省去此步骤),粉类提前过筛备用。鸡蛋一定要一点点的加,宁愿多加几次,切不能一次性加入,这样做是为了防止油水分离。原方子里的咖啡粉是6g,如果是大人吃的建议多加点口味更浓郁。俺是给孩子的适当的减了巧克力块和咖啡。再次申明:烤箱温度和时间只能作为参考,具体的按自家的烤箱和饼的厚度大小来定时间。
0条评论