脆皮纸杯蛋糕的做法
健康功效
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压
鸡蛋:增强免疫力
巧克力:活血化瘀
食材用料
纸杯 | 芝士 |
香草粉 | 低粉 |
小苏打 | 可可粉 |
鸡蛋 | 牛奶 |
巧克力 | 糖 |
泡打粉 | 红糖 |
黄油 |
脆皮纸杯蛋糕的做法
1.芝士里加上糖和香草粉,用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状,装在塑料裱花袋里备用。
2.将所有粉类混合并过筛。
3.将黄油、红糖加入牛奶中,用微火煮至融化,不必煮开,以免牛奶结表皮。降至室温。
4.将蛋打散,慢慢加入煮过的红糖牛奶,边加边充分搅拌均匀。
5.将过筛后的粉类加入,轻手拌匀。
6.先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3,再将芝士糊挤至1/3,再装上1/3的面糊。总份量是纸杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下,排出杯中的气泡。
7.烤箱提前10分钟150度预热后,将盛纸杯的烤盘放入,再烤25分钟左右,取出待凉透。
8.将巧克力切成碎块,隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆,用叉子小心取出放在盘子上,再撒上杏仁片,待凉后表面巧克力变脆,即可。
小贴士
1、黄油可用相同份量的色拉油代替。
2、如果没有裱花袋,直接用勺子舀进杯中也可以,就是勺上子会沾不少,不够利索也浪费。
3、巧克力隔水融化时,水温保持在40-50度即可。看到水快沸了就关火,用余温把巧克力溶开,这样出来的表皮光泽度比较好。
0条评论