健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱:解毒
芝麻:通乳

食材用料

香辣鲜嫩口水鸡的做法

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  1.鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制。

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  2.入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐，料酒，加盖用大火煮开。

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  3.煮开后中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续闷15分钟。

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  4.捞出后，可入冰水让肉更有弹性；也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。

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  5.准备好大葱，姜，蒜蓉，花椒，入油锅一同炸香。

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  6.碗里准备好油辣椒或者老干妈，在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。

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  7.将所有调料混合均匀。

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  8.将放凉的鸡肉切块。

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  9.先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最后洒上白芝麻和香葱碎即可。