猪脚的做法
健康功效
冰糖:健脾
红糖:健脾
醋:解毒
食材用料
猪脚 | 冰糖 |
红糖 | 醋 |
猪脚的做法
1.猪脚飞水,姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲。
2.把姜放入炒锅中加一小勺盐,翻炒使姜身干燥。
3.猪脚也下锅翻炒一会,去除水分。
4.将所有原料倒入煲中。
5.加入醋,以没过猪脚为准(前面给的量正好),大火煲开后继续煲1个小时便可。煲好后,吃不完的放入冰箱,下次吃时热一热同时可根据口味添加糖或醋。
小贴士
1、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。
2、炒干水分是为了方便保存,如果煲的少很快吃完就无所谓。
3、步骤4其实是个错误的示范,应该先煲姜半个小时再加入糖跟猪脚。如果用添醋可一次性全放。
4、糖与醋的比例可以根据个人口味来调节。基本上这款就是酸甜口感。
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