健康功效

香菇:健脾
油菜:散瘀消肿
白糖:活血化瘀

食材用料

原汁原味卤香菇的做法

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  1.制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上。

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  2.锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟。

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  3.焯烫好的香菇捞出，沥干水分。

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  4.原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水。

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  5.倒入香菇，略煮1分钟。

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  6.倒入鸡汤。

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  7.加入生抽。

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  8.根据个人口味加细盐。

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  9.再加入少许白砂糖。

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  10.放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟。

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  11.淋入麻油即可起锅盛出。

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  12.锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘。

小贴士

1.这道菜最好采用鲜香菇来做，口味更加香浓；
2.菌类需要提前焯烫，以免存留毒素；
3.小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚；
4.麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。