健康功效

鸡蛋:增强免疫力
黄油:活血化瘀

食材用料

黑芝麻面包的做法

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  1.除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机，程序4，开始。

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  2.揉至大约不到10分钟的时候，检查面团的状态，如果能把搅拌刀包围着，被搅拌刀带着转动，而且没有干粉，这种状态就是合适的。

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  3.一直揉完20分钟后，面团变的很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开小片的薄膜，这时可以投入黄油丁（无需软化）。

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  4.从新启动程序4，继续揉面18分钟左右。

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  5.这时面团会很光滑，切一块面团检测筋度，可以拉开大片的不易破的薄膜即可。

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  6.加入黑芝麻，继续把剩余的2分钟揉完，使得黑芝麻包入面团中。

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  7.然后静置30分钟，取出排气。

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  8.擀开成面片。

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  9.然后卷起，搓成长条状。

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  10.然后卷成麻花。

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  11.再从新放入面包机，盖盖。至温暖处发酵约2-2.5倍大。

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  12.直接按程序10烘烤功能，时间40分钟。

小贴士

用面包机揉面，不必拘泥于一定要拉出手套膜。因为面包机揉面会发热严重，一般两个和面程度，40分钟对于面团已经是极限了。只要面团不是太硬，能拉出薄膜，这样烤出的面包都不会太难吃。若揉面时间太长，机器本身的发热就会影响面团开始产生发酵现象，这个时候继续揉下去，只会破坏面团的组织，影响口味。尤其是夏天。
我烤了40分钟，觉得上面颜色正好，但四周上色偏深，皮稍微偏厚了。35分钟应该更合适。可能因为是汤种的原因，凉后面包还是很松软，皮也不会觉得那么厚了。所以我觉得凉后放入袋中放置几小时口味更佳。