金银小馒头的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
牛奶 | 中筋面粉 |
白糖 | 泡打粉 |
干酵母 |
金银小馒头的做法
1.发酵好的面团揉出空气。
2.搓成细长条。
3.切成大小均匀的馒头生坯。
4.放入已经加好凉水并且铺好湿屉布的笼屉上,生坯之间要留一定的空隙,先把火头开到最小,盖上锅盖,在锅内小火发酵十分钟。
5.然后调成大火,蒸10分钟,关火后虚蒸3分钟再拿出来即可。
6.在需要炸的馒头上划两刀。
7.锅内放入足量的油烧至6成热,放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出。
8.与刚蒸好未炸的小馒头一起装盘,另外把炼乳倒入小碟中,随馒头一起上桌。
小贴士
1、牛奶根据情况酌情添加,天气凉可以把牛奶适量加热。
2、也可以在放面坯的盆下面,再放一个盛了温水的大盆,可以帮助面团快速发酵(天凉发面我家一直是这样做的,真的很好用)。
3、天凉面坯会延长发酵时间。
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