杏仁可可戚风的做法
健康功效
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压
鸡蛋:增强免疫力
奶油:活血化瘀
食材用料
可可粉 | 鸡蛋 |
低筋面粉 | 奶油 |
杏仁 | 水 |
植物油 | 白糖 |
杏仁可可戚风的做法
1.水煮开。
2.倒入过筛后的可可粉混合成可可酱。
3.面粉从10厘米高处往下筛,变成细腻的面粉,过筛两遍备用。
4.蛋黄和蛋白分开,蛋白放入无油无水的容器,分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。
5.蛋黄放入容器中。
6.加入植物油搅拌均匀。
7.再倒入可可酱搅拌均匀。
8.加入低筋面粉过混合好,不要有小颗粒。
9.将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好。
10.倒入模具中。
11.烤箱150度预热,中下层,30分钟,烤好后,倒扣至凉。
12.脱模装饰即可。
小贴士
1,面粉和可可粉都要过筛。
2,蛋白要打至倒扣不倒。在和蛋黄糊搅拌的时候千万不要消泡。
3,模具中不用涂油撒粉,烤好后冷却会自然脱出蛋糕的。
4,可可粉加入一克的小苏打,颜色会更好。但不建议再多放,不然会小苏打的味道。
5,可可粉本身有些苦味,这么多白糖量不算多,所以不要减量了。
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