健康功效

香菇:健脾
鸡蛋:增强免疫力
料酒:活血化瘀

食材用料

虾仁豆腐羹的做法

• 

  1.将豆腐搅打成泥状。

• 

  2.鸡蛋打入豆腐泥中。

• 

  3.搅拌均匀，虾仁切丁，泡发的香菇切成丁。

• 

  4.然后倒入豆腐泥中，倒入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。

• 

  5.将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟，出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

小贴士

豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。豆类含有丰富的膳食纤维，尤其是豆皮。其中黄豆中含量最高：每100克中含量15.5%，黑豆和青豆次之。但豆制品中含量很少，一般不到1%。所以直接吃豆子或豆渣可摄取较多的膳食纤维。