admin 双色蛋卷的做法
健康功效
鸡蛋:增强免疫力
红萝卜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鸡蛋 | 肉馅 |
| 红萝卜 | 盐 |
| 姜 | 胡椒 |
| 生粉等调味料 |
双色蛋卷的做法
1.在肉馅中加入盐，胡椒，生粉，生抽和姜末。
2.顺着一个方向搅拌上劲。
3.再加入搽好的红萝卜末。
4.沿着同一方向搅拌均匀。
5.在鸡蛋中加入适量生粉，盐，搅拌均匀备用。
6.将锅烧热，加入适量的油。
7.将蛋液倒入后，转动锅。
8.待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉。
9.将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上。
10.将蛋皮卷起。
11.再在外面包上一层保鲜膜。
12.用牙签扎上几个小孔。
13.烧锅水，水开后将蛋卷放入。
14.蒸上十分钟拿出来放凉。
15.将蛋卷切成片。
16.摆成喜欢的造型即可。
小贴士
蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富；
蛋液中加入适量生粉，更利于定型；
煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油，油要少量，将油倒入锅中后转动锅，让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可；
蛋皮包裹馅料卷起来后，再用保鲜膜或纱布包着蒸，更容易定型，但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔；
水开后大火将蛋卷蒸上十分钟，拿出来放凉后再切
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