健康功效

白菜:除烦
香菇:健脾
豆腐:解毒

食材用料

烧鸡公火锅的做法

• 

  1.油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香，小火炒，不能炒糊。

• 

  2.捞出后备用。

• 

  3.锅中放入油，下鸡块。

• 

  4.再加入姜片、葱、蒜片同炒。

• 

  5.至水气干，开始出油时铲起放一边，放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽，炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开。

• 

  6.然后后倒入高压锅中，压15～20分钟。

• 

  7.将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内。

• 

  8.撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，加入鸡精上桌，鸡块吃完后，可刷汤各种素菜。

小贴士

火锅虽味美，但在吃火锅时要讲究科学。吃火锅讲顺序：果汁、蔬菜、肉。涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，适量的吃点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。