健康功效

五花肉:滋阴
青蒜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

五花豆腐干的做法

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  1.五花肉切成薄片，放入锅中用小火煸出肥油。

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  2.煸肉的时间，把整夜干与青蒜切好。

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  3.取一个小碗将配料搅拌均匀准备好。

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  4.当五花肉煸至透明且肥油尽出时，倒和整夜干翻炒。

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  5.翻炒中两分钟后，倒入调好的调味料，焖一分钟。

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  6.最后倒入青蒜翻炒几下即可。

小贴士

武冈卤菜是武冈传统地方食品，曾为宫廷贡品呢。武冈豆腐干用秘制卤料卤制后，加以烟气熏干，烟熏味浓，而且脆口。用于菜肴直接炒制的话，偏硬，在炒之前，用热水煮上两分钟再炒，效果更好。