健康功效

菠菜:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力

食材用料

菠菜挂面的做法

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  1.40克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀。

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  2.过滤后得到150克的菠菜汁。

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  3.容器里放入500克面粉，6克盐和两个鸡蛋。

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  4.慢慢加入150克菠菜汁搅拌。

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  5.把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟。

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  6.把面团分割成两块。

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  7.用擀面杖压几下，让其变薄点好压面。

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  8.把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形。

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  9.把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次。

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  10.在面皮上撒上面粉，两边都要撒。

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  11.把面皮放入出面口。

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  12.面条就做好了。

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  13.做好的面条挂在一个杆子上，放在阴凉处，面条会不断变干。

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  14.到面条摸上去有点干的时候（5个小时左右）就可以把面条剪断，放在干净的纸或者棉布上，晾放两天左右就可以收纳起来了。

小贴士

1.要做好的挂面不弯曲，一定要把面条做的越长越好，这样把湿面条挂起来后干了就不会弯曲；
2.面条不要等到全部干了才收纳，面条摸上去有点干的时候（大概5个小时）就可以小心剪断，放在白纸或者棉布上晾放两天完全变干就可以收纳起来，所以建议在上午做，不要晚上做让面条过夜，否则早上一看面条全部弯曲了；
3.面条要筋斗，可以适当多加点盐，加鸡蛋，或者可以加点碱，那样煮好的面条才好吃。