健康功效

鸡蛋:增强免疫力
红糖:健脾

食材用料

红糖戚风蛋糕的做法

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  1.蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无水无油

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  2.蛋黄加入牛奶和油，搅拌融合

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  3.蛋黄液里加入低粉，搅拌成均匀的糊

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  4.蛋白加入醋，分三次加入红糖，打发成硬性发泡

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  5.将蛋白的三分之一加入蛋黄糊里，切拌均匀

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  6.蛋黄糊在加入到剩下的蛋白里切拌均匀

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  7.蛋糕糊放入6寸蛋糕模里

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  8.放入预热好的烤箱里，140度，50分钟后改成160度10分钟，中途上色盖锡纸

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  9.倒扣晾凉脱模

小贴士

面粉要过筛，蛋白一定要打发好，与蛋黄糊混合的时候千万别搅拌