拌黄豆芽的做法
健康功效
黄豆芽:润肤
胡萝卜:健脾
香菜:活血化瘀
食材用料
黄豆芽 | 胡萝卜 |
葱 | 香菜 |
熟芝麻 | 洋葱 |
姜 | 辣椒 |
花椒粒 | 大料 |
盐 | 糖 |
白醋 | 香油 |
蒜末 | 味精 |
拌黄豆芽的做法
1.将原料用淡盐水泡洗干净,10分钟左右。
2.将黄豆芽放入沸水中焯烫,待水再次沸腾2分钟后,捞出,浸泡冷水中。(我把黄豆芽冲凉后,直接放冰箱冷藏)。
3.准备大葱花、洋葱、姜、八角、花椒。
4.香菜、胡萝卜、姜、葱切丝备用。
5.用少量的冷油将辣椒片拌匀(可降油烧开晾凉后加入少量)。
6.锅中放油,烧热后,放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢,略焦。
7.将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;(可用滤网,滤掉残渣)。
8.黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量调味料(盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自制料油(适量)拌匀即可。
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