健康功效

醋:解毒

食材用料

炝拌小油菜的做法

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  1.将油菜摘洗干净（可用淡盐水浸泡半小时）

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  2.再把油菜切段

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  3.水烧开后，将油菜倒进锅里焯烫一下（水里可放少许的油，使焯过水的油菜更加碧绿）

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  4.焯好后，将油菜沥干水分，切成颗粒状（以便更好入味）

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  5.将蒜捣成泥

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  6.加干辣椒面（没有放油泼辣子也可以），花椒面，盐，姜粉

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  7.油烧热后泼到蒜泥和这些调料上（会散发一种浓浓的蒜香）

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  8.趁热将醋再倒进去，最后放些白糖和味精拌匀

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  9.将这些调料均匀的浇在小油菜上即可

小贴士

1，油菜焯烫后一定要控干水分，不然对口感会有影响
2、醋一定要在泼完蒜后再放，才会有提香的作用