翡翠卷的做法
健康功效
卷心菜:活血化瘀
荸荠:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
卷心菜 | 猪肉糜 |
虾仁 | 荸荠 |
冬菇 | 盐 |
麻油 | 胡椒粉 |
蚝油 | 生抽 |
葱姜末 | 清鸡汤 |
水淀粉 |
翡翠卷的做法
1.將餡料和調料全部混合,並朝一個方向攪拌5分鐘,直到餡料上勁,即成肉餡。
2.開水中放些鹽,把捲心菜葉燙軟後取出。
3.從中間將捲心菜葉對切兩半
4.取其中半片,捲入肉餡,即做成翡翠卷。
5.逐一碼在盤中,上蒸鍋大火蒸15分鐘後取出切段整理裝盤,將高湯(或直接用盤底蒸出的湯汁)倒入鍋內燒開調味,用少許水澱粉勾芡後,淋到翡翠卷上。
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