清炒鱼丁的做法
健康功效
鸡蛋:增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀
食材用料
鱼身 | 鸡蛋 |
蒜 | 姜 |
青红椒 | 盐 |
白糖 | 鸡精 |
白醋 | 胡椒粉 |
白酒 |
清炒鱼丁的做法
1.准备好材料。
2.鱼肉片去鱼皮,洗净。
3.将鱼身切成丁状,加入少许盐,鸡精,白胡椒粉,蛋清,白酒,搅拌好后腌渍10分钟。
4.青红椒洗净后切成和鱼块一样的大小。
5.切好姜片和蒜末。
6.干净的碗内加入盐,鸡精,白糖,白醋和少许清水调匀成料汁。
7.锅内加油烧至五成热,放入腌渍好的鱼丁滑散,小心翻炒至鱼身变色,即可乘出。
8.锅内重新倒入少许油,爆香姜蒜末。
9.放入青红椒块翻炒会。
10.最后放入滑好的鱼丁,浇上料汁,快速炒匀,出锅装盘。
11.鱼肉色泽淡雅,口味鲜嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质等营养素,而青红椒能补充鱼肉中缺少的胡萝卜素和维生素C,两者搭配成菜,可使营养均衡。
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