清蒸鳊花鱼的做法
健康功效
五花肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
鳊花 | 五花肉 |
姜 | 葱丝 |
料酒 | 精盐 |
生抽 | 白胡椒粉 |
植物油 |
清蒸鳊花鱼的做法
1.去鳞抠腮,除去内脏洗净控净水分待用;
2.用少许的精盐和料酒涂抹鱼的全身,腹中塞进五花肉片、姜丝、葱丝,在鱼的两面划上几刀,撒上姜丝和葱丝,腌渍5分钟。
3.上屉大火蒸20分钟取出,浇上用生抽、精盐、胡椒粉调好的汁,再浇上非常热的油即成。
小贴士
用生抽、精盐和胡椒粉调的汁,不亚于“蒸鱼豉油”的鲜味。浇热油时,油温一定要高,这样口感才会好。
0条评论