健康功效

虾:通乳
墨鱼:滋阴
小白菜:活血化瘀

食材用料

生炒三鲜乌冬的做法

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  1.用冰水抓100g乌冬，将乌冬分开,避免粘在一起，所有食材按分量准备好。

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  2.锅中加油，中火烧热。

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  3.倒入牛肉片，炒香（一定要油温升高才可以倒入，以免肉汁外流，肉质变干）。

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  4.加入洋葱丝，红萝卜丝。

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  5.拌抄均匀后放入糖。

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  6.加入番茄酱拌匀。

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  7.放入抓散的乌东。

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  8.用筷子搅拌划圈圈和调味料拌匀（不要用铲子抄，用筷子不但可以将乌冬和调料调匀而且不会将乌冬抄断）。

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  9.转小火，加入水。（要放墨鱼或者鱿鱼前一定不能高温，否则肉质一定变老）

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  10.放入墨鱼片。

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  11.加入虾拌抄（将虾头上的尖刺剪掉，不要去虾头，虾头释会释放虾的鲜香）。

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  12.炒到虾皮变红。

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  13.放入小白菜。

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  14.倒入生抽，老抽。

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  15.用筷子翻炒拌匀所有食材。

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  16.汤汁收干，乌冬就抄好了。

小贴士

1生炒乌冬比煮过或者蒸过的乌冬更香，这和生炒糯米饭是一个道理。
2乌冬的弹性口感和普通面不同，当然下材料的时间就不同。
3不要随意更改调料放入次序，以免食材肉质变老。