尖椒烧鸡块的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油:辅助降血脂
料酒:活血化瘀
食材用料
三黄鸡 | 尖椒 |
剁辣椒 | 辣椒油 |
姜 | 蒜 |
花生油 | 生抽 |
老抽 | 料酒 |
精盐 | 鸡精 |
尖椒烧鸡块的做法
1.三黄鸡(一只/半只)处理好洗净切小块装一个碗里,调入适量料酒、生抽拌匀腌制15分钟左右。
2.尖椒去籽洗净切块,姜、蒜切末。
3.热锅热油,倒入姜、蒜末爆香,倒入腌制好的鸡块快速翻炒匀。
4.倒入适量生抽、老抽炒匀,使其更好入味上色。
5.调入适量剁辣椒烧制一会。
6.倒入切好的尖椒块炒香,烧制一会,使其香味溶于鸡块。
7.调入适量精盐炒匀,烧制一会。
8.最后快好前调入适量鸡精、倒入一点辣椒油炒香即可关火。
9.一道色泽红亮、软烂鲜香,还有独特的尖椒香味绝对使您拿得起放不下您手中的筷子,也会迫不及待的多填一碗米饭的哦!!!
小贴士
【菁厨温馨小提示】:
生抽、老抽、剁辣椒本身就有点咸味,所以在调精盐的时候要注意适量;
不喜欢太辣的可以少放点剁辣椒、辣椒油,甚至辣椒油也可不放。
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