健康功效

鲍鱼:润肺
鸡翅:扩张血管
猪皮:除烦

食材用料

原汁焗鲍的做法

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  1.准备好主料，市场买来时鲍鱼已事先处理好内脏等。

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  2.准备辅料，板粟小的那种比较好。

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  3.将鸡爪、鸡翅、猪皮淖水。

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  4.淖水后涝起放入高压锅内压，锅内放约锅的三分之一的水。

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  5.上气后小火压1小时。

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  6.在鲍鱼（突出的那面）面划几刀备用。

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  7.将压好的原汤过滤后倒入砂锅，放入鲍鱼。（若有汤剩下，待煲到水不够时可再加入）

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  8.汤煲大火烧开后，生抽、鲍鱼汁和一点花生酱调均放入，小火煲3小时。

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  9.板粟加开水放微波炉加热后去皮，待汤煲煲1小时后加入。

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  10.板粟煲约40分钟熟软捞出。

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  11.汤煲煲3小时后，汤汁浓粘，关火。

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  12.鲍鱼壳和红参（或洋参）用热水烫一下沥干，加入开水隔水炖2~3小时。

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  13.西兰花开水淖烫热。

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  14.装盘，盛一碗米饭。

小贴士

1、将*吃完后，盘内剩下的汤汁可以扣入一碗米饭捞吃，味道很好。
2、红参比洋参略苦，家里刚好洋参用完才用红参代替。