健康功效

鳕鱼:护肝、增强免疫力
鸡蛋:增强免疫力
料酒:活血化瘀

食材用料

自制鱼豆腐的做法

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  1.主料：鳕鱼两条（其他鱼也可以，但不推荐鲤鱼，因为草腥味有点重。）

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  2.鳕鱼洗净后去尾和鳍，然后用刀在表面挑开一点，去皮。

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  3.再次洗净后，去大骨。(鱼中间最粗的那一排骨头。)

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  4.鱼肉用手撕成小块。

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  5.将鱼肉放进料理机打成鱼浆。（只要是能起到粉碎作用的机器都可以。）

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  6.在鱼浆中放入两勺淀粉，一个鸡蛋的蛋清，一勺盐，一勺白糖，半勺料酒，一勺鸡精，一勺色拉油，一勺姜汁（没有姜汁就用温水化开姜粉也行，超市肯定有卖姜粉的。）

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  7.充分搅拌均匀。

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  8.放入蒸锅中，热水上锅，冒大汽后蒸8分钟。

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  9.取出后倒扣出来，拍成鱼饼，切块。

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  10.锅内倒油，锅开始冒烟的时候放入鱼块，大火炸至表面金黄即可。

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  11.大功告成~

小贴士

1.鱼肉中大骨以外的小刺，用料理机搅碎即可，不用单独挑出。
2.如果想形状更好，可以在蒸过后冷冻，冻硬以后再切块下锅炸形状就会非常好了。
3.鱼腹中的黑色粘膜一定要清洗干净，否则会非常腥。
4.油锅开始冒烟再下锅炸，因为含有淀粉，所以很容易黏在一起，要注意多搅。