健康功效

鸭肉:健脾
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

徽菜姜母鸭的做法

• 

  1.准备好所有的食材。

• 

  2.鸭肉入开水中焯烫备用。

• 

  3.炒锅倒入香油放入姜片炸香。

• 

  4.倒入剁小块的鸭肉翻炒。

• 

  5.炒至表皮微焦黄。

• 

  6.把鸭肉和姜片全部放入炖锅中，加入1200毫升的水。

• 

  7.大火煮开后撇去上面的浮沫，改小火炖煮25分钟。

• 

  8.然后倒入米酒。

• 

  9.加盐，和糖调味继续炖煮15分钟。

• 

  10.鸭肉已熟烂关火。

小贴士

鸭肉要焯烫除去血水，再炒至水分焦干表皮微黄。
姜片也要炸香。