满园春色两心依的做法
健康功效
带鱼:解毒
芹菜:除烦
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
带鱼 | 芹菜 |
香干 | 酸辣两心依 |
香葱 | 姜 |
食盐 | 白砂糖 |
味精 | 料酒 |
淀粉 | 花生油 |
椒盐 |
满园春色两心依的做法
1.带鱼洗净切段。
2.将带鱼入葱姜、盐、味精、料酒浆制片刻。
3.芹菜洗净入开水烫至断生。
4.将香干和芹菜分别切成小丁,入细盐、味精、白砂糖调味腌制。
5.芹菜叶入细盐、味精、白砂糖调味腌制。
6.取一根制作好的‘酸辣两心依’,用刀切成象眼片状。注:‘酸辣两心依’的制作方法可查询我的菜谱‘酸辣萝卜包心菜’。
7.将腌制好的‘青芹伴香干’作为草坪码放在盘子一侧,用芹菜叶作为灌木丛林装点,再用‘酸辣两心依’装点成盛开的鲜花备用。
8.就浆制好的带鱼段,挂上干淀粉,码放在配菜盘内醒片刻备用。
9.将加工好的带鱼入锅炸制金黄色。
10.将加工好的带鱼,在盘中码放小木屋状,并用较窄的带鱼尾段铺设成乡间小道,然后撒上椒盐即可。
小贴士
菜式中‘酸辣两心依’的制作方法,可查询我的菜谱‘酸辣萝卜包心菜’。
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