健康功效

胡萝卜:健脾
鸡蛋:增强免疫力
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

榨菜如意卷的做法

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  1.准备所需要的食材。

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  2.里脊肉去筋膜搅成肉泥备用。

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  3.肉泥里放入一个蛋清，蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。

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  4.榨菜和胡萝卜切成细末。

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  5.把榨菜和胡萝卜放入肉馅中。

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  6.放入淀粉。

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  7.搅拌均匀备用。

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  8.鸡蛋全部放入碗中打散。

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  9.把蛋液依次摊成蛋饼备用。

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  10.取一张蛋饼，均匀的抹上肉馅。

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  11.把蛋饼从两头往中间卷成蛋卷

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  12.依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。

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  13.开水上锅大火蒸20分钟。

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  14.蒸好的蛋卷切成小段。

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  15.锅中倒入高汤，放盐和蚝油调味，用水淀粉勾芡。

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  16.切好的蛋卷码入盘中，浇上芡汁。

小贴士

肉馅部分我用的是里脊肉，这样吃起来会比较有弹性，喜欢滑嫩口感的可以加入适量的肥肉。
蛋液搅好后用滤网过滤一下这样摊出来的蛋饼会比较光滑。