admin 富贵开花鳗的做法
健康功效
鳗鱼:护肝、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鳗鱼 | 青红杭椒 |
| 姜 | 香葱 |
| 蒜瓣 | 食盐 |
| 白酒 | 泡椒汁 |
| 蒸鱼豉油 | 花椒粉 |
| 剩啤酒 |
富贵开花鳗的做法
1.主要食材:一条胖胖的新鲜海鳗
2.剖洗干净，去内脏
3.去头尾，只取鳗鱼中段
4.在啤酒中浸泡一会儿
5.这个时候可以切姜片
6.切青红杭椒
7.泡好的鳗鱼切段，用花椒粉泡椒汁白酒食盐抓匀腌制，15分钟
8.码盘，摆造型
9.用姜片青红椒点缀，浇些蒸鱼豉油
10.开水上锅
11.大火蒸6分钟，焖2-3分钟
12.姜葱切末，蒜切末
13.出锅
14.撒上葱姜蒜末，还有些葱丝我一起加上去了
小贴士
啤酒中含小苏打，可使肉质更加鲜嫩，另外鳗鱼腥气大，啤酒也可去腥
因为蒸鱼本身就会出水，腌制时就使用了白酒，个人感觉比起料酒啤酒，白酒只需几滴就可达到效果
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