荷塘小炒的做法
健康功效
藕:生肌
荷兰豆:利水
荸荠:活血化瘀
食材用料
藕 | 荷兰豆 |
荸荠 | 胡萝卜 |
木耳 | 紫甘蓝 |
油 | 盐 |
蒜 | 醋 |
鸡精 |
荷塘小炒的做法
1.准备材料。
2.藕洗净去皮,切成薄片。
3.荷兰豆清洗干净,摘去两头筋。
4.荸荠削皮后切成片。
5.紫甘蓝撕成小块。
6.胡萝卜切成薄片。
7.木耳泡发后,撕成小朵,在沸水中快速焯烫一下。
8.锅中油热后,爆香蒜片。
9.将所有时蔬一起放入锅中,快速翻炒片刻。
10.调入盐、醋、鸡精炒匀即可。
小贴士
●藕、荸荠、百合都是长在土里的,属于凉性蔬菜,可以祛火、润肺,所以叫荷塘小炒。
●若能买到荷叶,爆炒好之后,直接倒在垫有荷叶的盘子里,立刻荷香四溢。称其为“荷塘飘香”的确名副其实,家中只有干荷叶,所以就地取材,卖相差一些奥!
●炒这些时蔬时,一定要大火快炒,口感才脆。
0条评论