红焖牛肉煲的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
土豆:解毒
胡萝卜:健脾
食材用料
牛肉 | 土豆 |
胡萝卜 | 香菜 |
洋葱 | 葱姜 |
大料 | 桂皮 |
陈皮 | 料酒 |
老抽 | 生抽 |
冰糖 | 盐 |
胡椒粉 | 水淀粉 |
香油 |
红焖牛肉煲的做法
1.准备好所有的食材,牛肉提前焯烫一下。
2.把牛肉切块,洋葱,土豆,胡萝卜也全部切块备用。
3.炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒。
4.加入料酒炒香。
5.再加入所有作料炒出香味。
6.加入冰糖继续翻炒。
7.加入适量的请水。
8.再加入老抽。
9.加入生抽。
10.大火煮开撇去浮沫。
11.然后倒入砂锅中。
12.大火煮开后加盖小火焖烧30分钟。
13.然后再把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟。
14.再放入洋葱
15.加盐调味。
16.加入胡椒粉。
17.开大火收汁,勾入适量的水淀粉。
18.淋入香油。
19.最后撒上香菜关火。
小贴士
牛肉提前焯烫一下,在切块翻炒。
大火煮开的牛肉汤汁一定要把浮沫撇掉,这样烧出的牛肉口感才好也能减少膻味。
用砂锅焖烧,最后再加盐,这样牛肉才容易熟烂。
这道菜汤汁可稍微多点,用水淀粉勾芡,汤汁才会红亮,色泽美观。
0条评论